酵素对环境的要求很苛刻

如果世界没有它，那么种子将不会发芽，水果将不会成熟，树叶也将不会改变颜色，世界将不存在生命。可目前大多数人都不真正认识它——酵素。

“对我们的生命而言，自然界中再也找不到像酵素那样重要的其他物质。”

 ——诺贝尔生理和医学奖得主阿瑟•科恩伯格

而现在越来越多的人认可酵素、依赖酵素，特别是酵素美容养颜、排毒清肠、瘦身纤体、增强免疫力等诸多功效得到了更多的顾客认同，也有不少人投身到自制酵素的行列中，可酵素是活性的酶，这说明酵素对环境的要求是很严格的！

酵素的本身很神奇

1、酵素被视为人体“元气”

酵素是上世纪80年代生命生物科学重大的发现。人类酵素之父爱德华•豪尔博士认为：“当身体的代谢酵素活性由于损耗而降低，而且低至无法持续生命所需的酵素反应时，生命即告终结。这也是年老的真正标记。”

自古以来酵素就被视为“元气”或“生命力”。人体任何新陈代谢和酵素有关，举凡思考、心跳、神经传导、消化食物、建构修补组织及分解毒素功能都是需要酵素来催动的。

酵素对环境的要求很苛刻2、比如酸碱PH值安定性

酸碱值（PH值）表示氢含量的多寡，溶液里的氢浓度越高，酸度越高；酸碱值的范围在1~14，1~6是酸性，1是极酸，6是弱酸；7是中性，8~14是碱性，数值越大碱性越高。

人体的消化液酸碱不一，一部分蛋白质的消化在胃进行，胃会分泌PH值1~4的盐酸和消化液。当白胆汁和其他食物消化后，变成半液态食糜，在慢慢通过小肠。酸性的食糜在十二指肠中，会被碳酸氢盐电子的胰脏分泌物中和，此时PH值在7~8，这个过程很重要，因为胰脏及小肠中的酵素在碱性环境下活跃最强。