酵素生产厂家科普酵素的功能

酵素有什么功能？酵素为何能风靡全球？让我们了解更多关于酵素的知识吧。

酵素提取物中富含超氧化物歧化酶、黄酮类、植物色素、氨基酸、维生素等活性物质，理论上这些活性成分，可在人体内发挥多种生理功能，因此，酵素概念被引入到***、美容、农业等领域。而酵素的多功能作用是否像商家所宣传的那样神奇一直存在疑问，备受瞩目。因此，酵素的功能效果引起国内外诸多学者的研究兴趣。本文根据近年来酵素相关研究资料做出如下综述，为酵素产品正确应用到生产生活中提供理论依据。

1、抗氧化供能

目前对酵素抗氧化功能的研究较多，高庆超等通过对黑果枸杞酵素的研究发现，黑果枸杞酵素经自然发酵之后，品质良好，并具有很好的抗氧化活性，可为今后黑果枸杞酵素的开发提供理论支撑。樊秋元等对黑加仑酵素发酵的研究表明黑加仑酵素对超氧阴离子自由基、DPPH 自由基和羟自由基具有良好的***能力。该试验结果为黑加仑酵素的工业化生产提供理论依据。陆雨等通过对诺丽酵素的研究发现从诺利酵素中分离出的化合物 cyclo-(L-Pro-L-Leu）具有抗肿瘤作用。以上结果表明，酵素产品均表现出了良好的抗氧化功能。

2、改善肠胃功能

现代上班族普遍存在工作繁忙、饮食不定时、压力过大、爱吃烧烤或喜吃烫食等不良生活习惯，而这些都可能引起肠胃问题，因此，肠胃不好是现代上班族的通病。研究发现酵素中富含低聚糖、肠道有益菌群、有机酸及植物性膳食纤维等，具有改善肠内微生物平衡与润肠通便的功效。现在科学家们已经对酵素的***功能进行了大量的研究，将植物酵素的***功能归于调节肠道菌群、润肠道通便。管章瑞等对蓝莓酵素的研究表明，蓝莓酵素含有多种有机酸，有益于人体机体调节，其中的短链脂肪酸可调节人体肠道菌群平衡，有利于人体健康。李桃花等通过对水果酵素对小鼠胃肠道消化功能的影响研究发现，水果酵素对小鼠胃肠动力、肠道机械运动功能提升均有促进作用，且随着水果酵素喂养浓度的增加，促进作用逐渐增强。以上结果表明，酵素产品均能表现出良好的调理肠胃的功能。

3、美容功能

目前对酵素的美容功能的研究取得了较多成果，郑超通过对一种诺丽酵素美白防晒霜及其制备方法的研究得出，将酵素中的微量元素以及生物活性物质应用到防晒霜当中，可以达到阻隔或吸收紫外线的功效，可以加快皮肤的新陈代谢以及增强细胞损伤后的修复能力，从而达到抗衰的美容效果。田中清隆等认为，李子酵素分解物 Clairju 有祛除黑色素、祛斑的美容功效。武庆认为，由于酵素中含有抑菌成分，将此类成分添加到化妆品或洗面奶中具有一定的抑制***的功效。另外，目前有研究表明，酵素还具有去角质 、美白 、抑菌等美容功能。以上结果表明，酵素产品均表现出良好的美容功能。

4、其他功能

除此之外，酵素还有许多***功能，如提高*** 、***腹泻 、抗压与抗疲劳 、调节人体酸碱平衡、促进血液循环 、促进新陈代谢、降血脂减肥以及解酒护肝等。