广州酵素加工生产厂家的酵素味道怎么样？

很多人是因为有了健康问题而开始寻找酵素来吃，不过不同的酵素在保养上扮演的角色也不同，对人体的作用点不只是肠道，还包括组织与器官等，醋的作用就比较针对肠道了。醋虽说可以养生，但饮用过量对身体也不相宜，适量补充为佳。而酵素则是可以长期坚持食用，对身体整体都会有不错的调理效果。

应酬多，一不小心就将大鱼大肉扫下肚，怕吃多了肉食体质变化容易疲惫，有听说喝点醋或酵素可以调节养生，那到底是要喝醋还是酵素呢？两者是一样的东西吗？还有人说醋放久了就变成酵素，这种说法到底对不对？事实上醋和酵素是两种不同的东西，就让小编来为您解答。

一、味道不同

应该很少人没喝过醋，闻起来会有一股呛鼻子的酸味，有着酸溜溜的口感，这是因为醋酸菌发酵之故。酵素使用的微生物种类比较多，除了醋酸菌外主要还有乳酸菌、酵母菌，喝起来不像醋那样呛，酸酸甜甜较好入口。

二、制作方法不同：

「醋」很早就出现在人类的历史当中，大约跟「酒」出现的时间差不多，世界各地都有喝醋养生的纪录，「酵素」则是近百年才逐步发展。醋与酵素都是利用微生物制作出来的发酵食品，但糖化后醋是利用「醋酸菌」将酒精氧化成醋酸，达到一定酸碱值后再将醋酸菌消灭，因此醋里面不含有活菌。酵素糖化后会利用益菌种进行发酵，在过程中益菌会分泌出不同含量的酵素，因此酵素中含有活菌，在加工技术上困难度较高。

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