代加工酵素厂家：食物煮的太熟会破坏酵素

   大部分的食物处理技术，都会采用加热、蒸气、辐射（例如微波）等方式，不仅会破坏食物能量，还会使食物中重要的维生素和矿物质发生不良变化，烹调过程也会破坏蛋白质，使蛋白质失去活性，尤其是酵素蛋白。有时过度加热会导致蛋白质里的胺基酸分子形成链结，我们的身体无法辨识这种食物，造成身体不能利用或排除这种蛋白质，就会堆积在身体组织里，久而久之造成健康问题。

如果饮食大部分都是烹调过的食物，已经证明会产生许多缺失。烹调并不会增加食物的营养，相反地，烹调反而会造成食物中85％的营养流失或破坏。首先，烹调过的食物会缺乏酵素，由于大部分食物中的蛋白质受到加热破坏，结构改变，使人体的酵素无法加以消化分解，或是造成消化困难。再者，许多食物原本的维生素也会流失。如果购买有机食物，却花费几小时烹煮破坏里面的营养，不但不经济，也不健康，更无助于自然环境。

食物经过处理，营养素流失的情形也很严重，罐头食品的破坏尤其是最大的。一份来自哥伦比亚大学的比较研究，显示无论是烹调后罐装的食品，或是经过处理的罐头制品，里面的酵素都完全消失，有时甚至会破坏其中90％的营养成分。如果要我就这个主题发表演说，相关的科学研究一整天都说不完。

 湖南尚道生物科技有限公司位于北纬26°左右潇水之东的阳明山上。阳明山享有“湖南九寨沟”、“天然氧吧”和“岭北生态画卷”之美誉，森林覆盖率高达80%；平均负氧离子含量达4万个/cm3、最多高达6万个/cm3，阳明山是一个天然的“百药园”，被人们誉为“百草堂”，约有79科236属1000余种自然生长的药材。

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